蔬菜水果是我们每天必要要食用的食物，但人让感到头疼的是我们吃到的很多蔬菜水果都不的特别的新鲜，下面我们大昌制冷今为大家提供蔬菜和水果在冷库设备当中储存的一些注意事项：

      1、果蔬放入冷库库前应将库房清扫干净，并用药剂进行..，彻底杀除库内隐藏的各种病虫害和微生物。可采用硫磺熏蒸..，用量以10g/计，点燃密闭2昼夜后再换入新鲜空气。陕西水果冷库用于贮藏的容器和用具也要用0．05％－0．l％的漂白粉溶液浸泡..。果蔬入库前要进行产品预冷，以除去田间余热，降低呼吸强度，减少生理病害发生，..制冷系统热负荷。果蔬预冷措施有自然冷却、水冷却、冰冷却、强制通风冷却、真空冷却等多种，假如用容积较大的冷藏库，也可将贮藏产品直接入库，在库内以逐渐降温的形式预冷。果蔬预冷的温度接近冷藏库贮藏所要求的温度即可。 

 

      2、水果蔬菜在放入冷库后要及时将果蔬入库贮藏。  
      果蔬入库首先要掌握好每日入库量，一般掌握在库容量的20％左右，入库量过大，降温太慢，对贮藏效果产生负影响。果蔬入库时要合理堆码，以充分利用库内空间、便于产品间空气流通为原则。陕西水果冷库在蒸发器或冷风吹出口处，2m之内不宜堆码果蔬，防止其受到冷害或冻害。  
      3、贮藏期管理：入库后，应根据果蔬不同种类尽快将库温调整到贮藏适温，尽量避免库温大幅度波动。  
      库内各部位的温度要分布均匀，防止出现过冷或过热的死角。库内的温度可通过制冷剂在蒸发系统中的流量和汽化速率进行控制，应注意及时为蒸发管除霜。大多数果蔬冷藏期间库内的相对湿度应控制在80％－90％，陕西水果冷库过低时可采用地面洒水、喷雾、撒湿锯末、覆盖湿蒲包等方法增加库内湿度；过高时可采用各种吸湿器或撒石灰等方法降低库内湿度。果蔬在冷藏期间还应重视通风换气，以排除过多的CO。和其它有害气体物质。通风换气时间一般选择在气温较低的早晨进行，雨天、雾天等外界湿度过高时不宜进行通风换气，通风换气的同时应开动制冷机械，以减缓温、湿度的变化。另外，果蔬在冷藏期间还应定期抽样检查，测定呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量等常规项目，及时了解果蔬在贮藏期间的动态变化，发现问题及时处理。  
      4、产品出库：果蔬贮藏到出库时间应及时出库，按照先入先出的原则进行。  
      果蔬出库之前应先行缓慢升温，以每2－3小时上升l度的速度为宜，防止因升温过快而出现结露现象。待库温升至与外界气温相差2－3度时即可出库。